Postní kuchařka

Na co se můžete těšit

Kniha originálních postních receptů na 200 stranách v pevné vazbě s krásnými barevnými fotografiemi, které fotil sám autor knihy, Pavel Drdel. Kniha obsahuje:

více než 80 receptů na moderní chutná bezmasá hlavní jídla, polévky a saláty a 60 návodů,
jak uchovat sezónní zeleninu díky fermentaci, nakládání, sušení,
jak vyrobit ochucené oleje nebo netradiční nápoje.

Chci koupit knihu

Ukázka z knihy

Fotografie z knihy

Autor knihy

Pavel Drdel, ambasador naší neziskové organizace

a šéfkuchař restaurace Sůl a řepa ve Strakonicích, odkud i sám pochází. Ve své restauraci spolupracuje

s malými farmáři a místními dodavateli, propojuje české a zahraniční postupy a vaří lokální jídla plná chuti.

Základ jeho kuchyně tak nezačíná u plotny, ale u lokálních farmářů na poli. O to více si váží každé suroviny a snaží se jí zpracovat beze zbytku. Nakládá, suší, fermentuje.

Současné pojetí

Netradiční kuchařka je plná postních receptů na celý

rok, které jsou postavené na sezónních surovinách

a zohledňují udržitelnost a lokálnost produktů.

To odráží i samotný podtitul knihy od kořene po nať,

který představuje snahu využít produkt v jeho celosti,

nic nevyhodit. Bohatost, kterou nabízí letní a podzimní měsíce, uchová naložené nebo usušené a použije

v zimních receptech.

Tradice

Naši předkové se pravidelně dvakrát ročně postili.

40 dnů před Velikonoci a v době adventu. Do dnešních dnů nám z adventního půstu zbyla hlavně pověst

o zlatém prasátku, které uvidíte, když nebudete

na Štědrý den jíst maso.

Je těžké odolat přebytku a konzumnímu stylu, který nás obklopuje. Část lidí však i dnes zkouší nějakou formu půstu do svého života zařadit, protože objevili jeho báječné účinky na tělo i psychiku.

Dobrý skutek

Kniha nese myšlenku dárcovství, a proto z knih prodaných skrze nás, poputuje 50 % z každého kusu knihy na podporu komunitního centra Tahaddi Lebanon. A utor knihy se zároveň vzdal svého autorského výdělku, ve prospěch podpory těchto dětí.

Centrum podporuje vzdělávání 360 velmi chudých libanonských dětí a také dětí, jejichž rodiče utekli před válkou ze Sýrie.